Um novo estudo realizado por pesquisadores da Universidade Harvard descobriu que o segredo para a saúde do coração não está na alimentação com pouca quantidade de carboidratos ou gorduras. Na verdade, a proteção provém da qualidade dos alimentos que estão sendo consumidos. Após analisar dados de quase 200 mil pessoas, a equipe percebeu que uma alimentação que apresenta muitos alimentos processados e proteínas ou gorduras de origem animal, ou que não inclui vegetais, frutas, grãos integrais, gorduras saudáveis ou macronutrientes essenciais em quantidade adequada, pode não ser benéfica para a saúde cardiovascular a longo prazo. “Focar apenas na composição nutricional, e não na qualidade dos alimentos, pode não trazer benefícios para a saúde”, conclui Zhiyuan Wu, epidemiologista de Harvard que liderou a pesquisa. As pessoas que mantiveram uma alimentação mais variada, mas saudável, contendo alimentos de origem animal e vegetal, apresentaram níveis mais elevados de colesterol “bom” no sangue, assim
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